在生活中，我們很多人都是會經常煮米飯的，但是有些人總是會煮出夾生飯。那麼米飯夾生了怎麼辦呢？接下來我們一起看看吧。
1、若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
2、飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
3、如米飯夾生嚴重，米粒內層仍爲粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
1、煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
2、煮飯時，往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
3、煮乾飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
4、米飯做夾生了，可往飯鍋裏倒點米酒，再煮一會便成。
5、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裏放點食鹽，吃時口感像新飯。
生飯儘量不要吃，吃了可能會引起腹瀉、腹脹，也不用倒掉，把米飯放入蒸鍋中再蒸幾分鐘就熟了。最好是把夾生飯煮熟再吃，不好煮就煮成粥。如果是電飯煲，稍加點水，再加熱一會兒就行了。不過，吃夾生的米飯一般沒有事情的，也不可能經常吃的。偶爾吃一次是沒有問題的，人的消化系統很強，會消化的。只是如果是胃不好的人，要特別注意，有可能會引發胃炎的。
