大米煮的太軟了怎麼辦 煮飯前洗米洗幾次比較好

大米是生活中常見的食材，很多人家中都會囤上一大包大米，這樣隨時就可以煮一鍋美味的大米飯了，大米煮的太軟了怎麼辦呢？下面一起來看看吧！

大米煮的太軟了怎麼辦

打開鍋蓋，等待水分自然蒸發，時間越長水分蒸發得越多，飯就會稍微的幹一點了，如果冷了，以後可以蓋上鍋繼續悶一會，既可以保證溫度又可以減少水分，平時煮飯的時候要記住水比米，高過兩釐米是最好的，這樣米飯軟硬適中，如果想吃爛一點的就稍微加一點水。

如何煮米飯好吃

具體步驟：

1、專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複沖洗至清澈爲止。

2、洗好的米放入鍋內並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。飯煮好後。

3、繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。

煮飯前洗米洗幾次比較好

洗米洗四五遍，而且連搓帶洗的話，雖然可以將大米上的一些灰塵或者是其他物質洗去，但是也會使得水溶性的營養物質流失了，所以在洗米的時候不需要用流水來沖洗，放在盆裏洗一到兩遍就可以了，洗的次數多了也會影響到米飯的口感。

煮飯的時候水和米的比例是多少

在煮飯的時候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4，一般來說，高出米2到4釐米左右就可以了，如果大米里面加入了紫米或者是高粱、小米等粗糧，就要多放一些水，因爲粗糧是會吃水的。