平時買多了散裝的麪粉，你會發現這樣的麪粉中一旦放久了就容易生蟲子，而且還是那種小黑蟲，不知道麪粉里長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢？
不能吃。
麪粉裏面長有的小黑蟲，叫做赤擬谷盜，俗稱爲“牛子”，它能寄生於食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、乾果、豆類、中藥材、生藥材、生薑、乾魚、乾肉、皮革、蠶繭、菸葉等東西上面，常見的危害對象就是麪粉，而且該蟲有臭腺，可分泌臭液，使麪粉發生黴腥味，其分泌物還含有致癌物苯醌，如果存放的麪粉裏面長有這樣的蟲子，爲了健康安全起見，還是不吃爲好。
首先將麪粉拿到太陽底下暴曬，藉助陽光消滅部分細菌，驅趕蟲子。如天氣不好的情況下，可用孔度較密實的篩網，篩選出蟲子。
雖然長蟲了的麪粉不能再繼續食用，但麪粉還具有清潔除油污的功能，可以用來清潔水龍頭、去除地毯污漬、清洗油膩的餐具、竈臺、清潔廚房紗窗等使用。
如清潔廚房紗窗使用的話，可以在盆裏裝入100克麪粉，加水打成稀麪糊，然後趁熱刷在紗窗的兩面，過10分鐘後，用刷子反覆刷幾遍，再用水沖洗，紗窗上的油膩就刷洗乾淨了。
大蒜含有的特殊味道，對於蟲子也是非常有用的，可以將大蒜放在麪粉裏避免麪粉生蟲，不過，不要放太多，否則食物很容易帶來這些特殊的味道。
麪粉發黴長蟲主要是因爲存放的環境過於潮溼，導致麪粉中的含水量增加，利於蟲子繁殖，只要控制麪粉含水量在12%一13%就不會生蟲，因此貯藏麪粉時，可經常打開面粉的包裝袋看看麪粉有無結塊受潮現象，一旦發現成品含水量超過上限時，要及時晾曬或置入55—60℃烘乾機內烘焙。
保存麪粉除了要防潮以外，還要做好通風、常溫、環境清潔、置於塑料袋或密封容器內避免串味等工作，如溫度過高也是會縮短麪粉保質期的，因爲高溫可加快麪粉的成熟度，讓麪粉產生異味，品質降低，其存儲的理想溫度爲18℃—24℃。
麪粉本身就是白色的，如受潮後，還會長有那種小白蟲，要細心點觀察才能看到，這種小白蟲叫做粉蟎，危害麪粉爲主的粉蟎蟲又叫做腐食酪蟎，這種小蟲子一旦滋生，不僅可以降低麪粉的食用品質，當增加到一定程度時，還會造成多種真菌和微生物播散，加速麪粉的變質過程，同時其排泄物、分泌物等對面粉也可污染，還可以引起蟎性過敏性疾病，甚至導致肺蟎病、腸蟎病、尿蟎病等，因此長白蟲的麪粉也是不能吃的。
平時買多了散裝的麪粉，你會發現這樣的麪粉中一旦放久了就容易生蟲子，而且還是那種小黑蟲，不知道麪粉里長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢？
6—8個月。
一般保存麪粉的時間以包裝上標註的保質期爲準，通常這個時間在6—8個月左右，如已經開封了的麪粉，要儘快食用完畢，避免生蟲和發黴，但發現麪粉中有小蟲子或腐臭味等異常時，就不要繼續吃了，這樣的麪粉食用存在健康風險。
