柿子是一種非常美味的水果，但是柿子涼性是很大的，吃柿子需要注意什麼呢?
因柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核一般大，但是會愈積愈大的。所以在食用柿子之前一定要吃點其他的東西墊墊底。
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是非常不科學的。因爲柿子中所含的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
柿子中因含10.8％的糖類，而且大多是簡單的雙糖和單糖。如蔗糖、果糖、葡萄糖，因此吃後很容易被人體消化吸收，從而使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
脾胃虛寒、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子，因爲柿子性寒。
柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
