烏頭魚，又叫做新魚，是一道常見的魚類，營養美味，肉多骨少，便於食用，受到很多人的青睞，具有利尿去水、促進泌乳、美容養顏的功效。
烏頭魚刺少肉多，肉質細膩，其中的蛋白質含量豐富，以及不少不飽和脂肪酸、膠原蛋白、脂溶性維生素和礦物質，燉湯食用的話，消化難度較低，營養吸收也比較完全，因此食用有補充營養的作用。
烏頭魚中含有豐富蛋白質，是良好的蛋白質來源，可以爲身體補充所需蛋白質，尤其適合哺乳期女性食用，爲提供足夠的合成乳蛋白和抗體的原料，並且增加乳汁的含量，具有一定促進泌乳的作用。
烏頭魚中膠原蛋白含量豐富，這些成分可以增強水分的吸收，爲細胞補充所需水分；同時其中的維生素A、維生素E等成分可以作用於肌膚，促進水油平衡、細膩；而且豐富的蛋白質可以促進肌膚的彈性細胞合成，有美容養顏的作用。
烏頭魚，入脾、胃經，食用可以作用於脾胃，具有一定健脾利水的作用，並且烏頭魚中營養成分很豐富，礦物質、遊離氨基酸等成分十分豐富，這些成分可以促進體內的水分排除，輔助治療一些有水腫症狀的疾病。
烏頭魚，又叫做新魚，是一道常見的魚類，營養美味，肉多骨少，便於食用，受到很多人的青睞，具有利尿去水、促進泌乳、美容養顏的功效。
烏頭魚具有不錯的營養價值，其中含有不少蛋白質、不飽和脂肪酸，這些成分可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，調節體液免疫的能力，還能促進抗體的形成，因此有增強免疫力的作用。
烏頭魚的熱量是119大卡（100克可食部分），當中含有豐富的優質蛋白質、少量不飽和脂肪酸，以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值，屬於一種高蛋白、低脂肪的魚類食物。
