柳葉魚，俗稱多春魚、喜相逢。主要分佈在北極洲、北大西洋及北太平洋的溫寒帶，肉質鮮嫩，營養美味，食用具有一定健腦益、補虛養胃、保護眼睛、補充蛋白質的作用。
吃柳葉魚之所以具有健腦益智的作用，其中含有不少DHA，這是一種有益於身體的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發育必不可少的物質，因此日常吃柳葉魚有很好的健腦益智作用，尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
柳葉魚含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分，食用可滋補身體，加 上食材用到的魚肉其肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收， 有利於調養脾胃。
柳葉魚中含有不少維生素，其中維生素A含量豐富，食用有利於促進眼睛的發育，並且可以合成視網膜視杆細胞感光物質，有助於提高視力，預防夜盲。另外柳葉魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，經常食用可保護眼睛。
柳葉魚含有豐富的鎂元素，這種成分人體對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
柳葉魚，俗稱多春魚、喜相逢。主要分佈在北極洲、北大西洋及北太平洋的溫寒帶，肉質鮮嫩，營養美味，食用具有一定健腦益、補虛養胃、保護眼睛、補充蛋白質的作用。
柳葉魚熱量較低，每一百克可食用部分的鰱魚，僅產生92大卡的熱量，其中蛋白質18.38克，脂肪0.55g，還含有不少維生素，主要包括維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
