甘蔗是冬季的應季食物，甘蔗甘甜多汁，食用口感甚好，但是就算是在水果較少的冬季也有很多人不吃甘蔗，說吃甘蔗就上火，這究竟是怎麼回事呢？甘蔗上火嗎？
甘蔗是不上火的。
甘蔗在食物屬性裏屬於涼性食物，甘蔗味甘性涼，這樣來看食用甘蔗不但不會引起上火，還具有清熱去火的功能，尤其是對肺熱胃腸熱的具有很好的緩解作用。
甘蔗雖說是涼性食物，食用是不會引起上火的，但是甘蔗是一種特殊的食物，它是莖類食物，甘蔗的糖分、水分、礦物質等營養成分都含在莖中，也就是說含有大量的纖維素，要先吸食其中的營養成分必須充分咀嚼，人的舌頭和口腔黏膜比較脆弱，大量的咀嚼纖維會引起口腔的創傷，在口腔內的菌類感染之後會出現潰瘍，表現出上火症狀。
甘蔗含有大量的蔗糖和葡萄糖，其中蔗糖佔主要成分，蔗糖在口腔內就會被口腔唾液腺分泌的一種酶轉化爲麥芽糖，這個反應會引起舌頭的上火，同時甘蔗中含有葡萄糖，吃太多時會導致口腔內大量的滯留糖分，由於滲透作用會導致口腔黏膜失水過多，引起上火。
甘蔗口感甘甜可口，適合食用，但是甘蔗不能食用太多，容易引起口腔黏膜的損傷，並且甘蔗糖分含量較高，食用太多用以引起肥胖。
建議甘蔗食用1~2節即可，既能嚐鮮解饞，又能保證口腔健康，並且食用甘蔗時最好用門牙咀嚼，不宜整塊在嘴裏咀嚼，避免口腔損傷。
孕婦能吃甘蔗，但是甘蔗屬於涼性食物，孕婦不宜多吃，並且甘蔗含有大量的糖分，孕婦食用過多會引起血糖的升高，孕期需要控制甘蔗的食用量，避免妊娠糖尿病。
