小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。下面主要是介紹小麥胚芽的功效與作用。
小麥胚芽含有甾醇，能阻礙腸道吸收膽固醇，並干擾膽汁所分泌的膽固醇重吸收，幫助減少血液中壞膽固醇的含量，以達到降血脂的目的。
小麥胚芽所含的谷胱甘肽，是一種很強的抗癌物質，能使體內化學致癌物質失去毒性，因此，常吃小麥胚芽能幫助抗癌防癌。
沖泡後的小麥胚芽呈誘人的奶黃色，是胚芽自身的黃酮素，對心血管方面的疾病均有很好的治療作用。所含脂肪酸多爲不飽和脂肪酸——亞油酸，這是一種人體內無法合成且必需的不飽和脂肪酸，可降低血液粘稠度，預防和減少心血管疾病的發生。
小麥胚芽含有維生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化劑，每百克小麥胚芽含維生素E高達34.9毫克以上，含量居食物之首。兩種物質對減少體內自由基，幫助增強細胞活力，延緩皮膚衰老效果明顯，對減少老年斑和色斑也有一定作用。
小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。下面主要是介紹小麥胚芽的功效與作用。
小麥胚芽含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加速宿便排出，對腸胃蠕動無力導致的便祕很有幫助。
小麥胚芽含有豐富的維生素和蛋白質，是增強體質的滋補佳品。所含的蛋白質是一種優質的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質。
