蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養物質，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，那麼你知道蘋果醋那些人不能喝嗎？
1、有潰瘍病或者結石患者不易飲用，因爲蘋果醋屬於酸性
2、糖尿病患者應該按照醫生的建議飲用，因爲蘋果醋中有鉻元素和左右胰島素等物質
3、對於缺鉀，有骨質疏鬆症的患者不易飲用
一般人均可飲用。蘋果醋富含多種人體所需的氨基酸成分，以及各種礦物質，其中VC含量更是蘋果的10倍之多，補充人體所需的各種養分，改善消化系統，調節內分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。蘋果醋還促進人體內糖代謝，從而消除疲勞，提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體免疫力，減少肝病的發病率，對傷風感冒有一定的預防作用，緩解喉嚨疼痛不適。
蘋果醋可以解酒。
1.蘋果醋是鹼性物質，因爲有醋的原因，所以喝起來是酸酸，而酒也是徹底的酸性物質，兩者相互中和就起到了解酒作用。
2.應酬的時候，儘量事前喝一杯蘋果醋，通過身體的吸收，能有效地抑制酒精的吸收，促進乙醇的分解，抑制乙醇在人體血液中的擴散;而酒後一杯蘋果醋，因爲有醋的強烈酸性，可以讓你的神經有清醒功效，同樣能起到保肝的效果。
3.人會醉酒是因爲血液中乙醇含量急劇上漲的原因。而蘋果醋與乙醇同時攝取時，血液中乙醇濃度值最低，這說明蘋果醋可以影響胃腸對乙醇的穩定。所以蘋果醋在科學原理裏面，起到了解酒的效果。
材料：蘋果，米醋，冰糖。
做法：
1、蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片。
2、在瓶子底部鋪上一些冰糖，再將蘋果片一層層碼入，表面再撒上冰糖。
3、倒入米醋，醋要完全沒過蘋果片。
4、在瓶口蒙上一層保鮮膜，再擰上蓋子，置陰涼乾燥處放置3個月以上。
5、當醋呈金黃色的時候，就說明泡好了，將蘋果塊撈起不用，再用乾淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍。
6、將過濾後的果醋裝入乾淨、無水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鮮膜，再擰上蓋子，放置在陰涼處，或入冰箱冷藏。
7、喝的時候，取適量果醋，兌入1-2倍的純淨水或者蜂蜜水調和均勻即可。
小貼士：
1、醋有一定的腐蝕性，所以最好用玻璃瓶盛裝。
2、密封容器要保證乾燥，無水無油，蘋果洗淨要晾乾，切水果的菜板和刀也要保證是乾燥無油的，這樣做出的果醋保存時間纔會長。否則，果醋很容易壞掉，裏面的蘋果也很容易氧化。
3、切蘋果的時候儘量把核取出，果核在泡過醋後會變苦，影響果醋的味道。
4、有沉澱物是正常的，那都是蘋果的纖維，喝之前搖勻就好。
