很多蔬菜在沒有炒熟的情況下可以食用，同樣可以給身體補充身體所需的營養成分，但是很多人又擔心蔬菜不炒熟吃對身體有危害，那麼空心菜沒有炒熟吃了會怎麼樣呢?
當空心菜沒炒熟的時候是可以吃的，因爲空心菜中是沒有毒素的，只要清洗乾淨了，是可以放心食用的，但是不建議生吃空心菜，會引發腸胃的不適，導致消化不良。
空心菜是很容易受損的，只要採摘時間過長，顏色就會失去光澤，而且還要保持它的完整性，不能有破損。葉子越是鮮綠說明空心菜越新鮮。
採摘空心菜的時候，就是直接摘取，那麼就會產生切口，而採摘的切口處是不能腐爛，或者顏色有變化，水分也要依然保持着。
空心菜生長的時候越長，那麼口感就會變差，所以當空心菜生長到一定程度就要採摘食用了，可以通過它的莖管來判斷鮮嫩，莖管越細說明空心菜越是鮮嫩。
空心菜是沒有毒的。
空心菜屬於鹼性蔬菜，含有能調節水液平衡的鉀元素和氯元素，吃空心菜能有效的降低腸道的酸度，從而能預防腸道中的一些菌體酸鹼度失衡，具有預防癌症有很好的效果。另外空心菜中的粗纖維素很豐富，能很好的促進腸胃的蠕動以及通便解毒的功效，特別在夏季吃不僅可以防暑降火還能有排毒的功效。
1、首先將空心菜採摘下來，隨後放入水中浸泡一段時間，再將之洗淨。隨後切段瀝乾。
2、接着準備蔥段、大蒜。
3、下面就可以開始熱鍋了，爆香蔥、大蒜，等有香味出來之後，就放入空心菜進行翻炒。
4、一定要用大火翻炒，差不多一分鐘之後，空心菜就會熟了。
5、這時就可以進行調味了，放入食鹽、味精、白糖翻炒均勻即可出鍋。
