空心菜和木耳可以一起炒嗎 空心菜和木耳一起吃會怎樣

空心菜和木耳在我們的生活中是很常見的食物，也十分誒長有營養的食物，那麼空心菜和木耳可以一起炒嗎？下面一起來看看吧。

空心菜和木耳可以一起炒嗎

空心菜和木耳可以一起炒。

空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。

木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，兩者在營養組成上並不衝突，是可以一起吃的。

空心菜不能和什麼一起吃

1、牛奶

牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會跟草酸發生反應，形成難溶的物質而難以被人體所吸收，而空心菜中的草酸含量是比較高的，兩者同食可能會降低營養價值，影響鈣質的吸收。

2、蝦

蝦中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的，兩者一起食用不僅會降低兩者的營養價值，還會導致鈣質與鞣酸、草酸結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀。

3、寒性食物

空心菜是寒性食物，如果再與同樣屬於寒涼的食物一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象。

空心菜和木耳的做法

空心菜炒木耳

原料：空心菜1把、黑木耳30g、油適量、鹽適量、生薑大蒜適量

做法：

1、空心菜擇好，洗淨，瀝乾水份。

2、事先泡發好的黑木耳，去掉雜技，洗淨瀝乾。

3、切成小塊。

4、熱鍋起油，爆香生薑大蒜，倒入黑木耳，翻炒均勻。

5、再倒入空心菜，大火爆炒。

6、待全部炒蔫放入食鹽，胡椒粉，醋，就可以出鍋了。