蕨菜是一種常見的野菜，多在4-5月份生長，而木耳是一種經常食用的菌類，口感鮮嫩，營養豐富，那麼蕨菜能和木耳一起吃嗎？
可以一起吃。
蕨菜味甘，澀，性寒，其中還有澱粉、脂肪、蛋白質、維生素、鈣、磷等營養成分；而木耳味甘，性平，營養價值很高，其中含有蛋白質、脂肪、多糖、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等營養成分，蕨菜和木耳在食物性質和營養成分上並不衝突，所以蕨菜是可以和木耳適量食用的。
蕨菜100-200克，木耳（幹）10-20克。
蕨菜雖然味道十分鮮美，但是其性質寒涼，不宜過多食用，否則寒性容易刺激腸胃，引起腸胃不適，並且其中含有一種原蕨苷的致癌物，食用過多對身體健康不利；而木耳具有一定的促進腸胃蠕動的作用，如果食用過多會對腸胃造成負擔，容易引起消化不良、腸胃不適等症狀。
材料：蕨菜400克，水發木耳25克，紅尖椒5根，植物油、食鹽、大蔥、生薑絲、味精各適量。
做法：
1、將蕨菜擇去雜質以拳部，洗淨，瀝乾水分。
2、將蕨菜放入沸水鍋中焯燙一下，瀝乾，過涼水，切小段備用。
3、木耳洗淨，撕成小朵，紅椒洗淨切碎備用。
4、鍋中熱油，放入蕨菜、木耳翻炒。
5、加入紅椒、蔥段、薑絲、食鹽、味精翻炒均勻。
6、烹入少許清水，收汁出鍋即可。
如：黃豆、花生、火腿、毛豆等，因爲蕨菜中含有一定量的維生素B1分解酶，如果大量與這類食物同食的話，會對其營養價值造成一定的影響。
如：小米、綠豆、苦瓜、海帶等，因爲蕨菜本就性寒，如果過多與這類寒性食物同食，更會加劇腸胃的刺激，可能會引起便溏、腹瀉、腹痛等腸胃不適症狀。
