木耳菜也是我們比較常吃的一種蔬菜，適量的食用是可以給人體補充所需的各種營養物質，可以幫助清熱解毒，潤腸通便，那麼清炒木耳菜怎麼做好吃呢?
材料：木耳菜600克、30克花生油、5克精鹽、5克香油、0.5克味精或者雞精。
1.木耳菜中含有大量的粘液，這種物質的組成雖然具有防癌抗癌的效果，但是爲了口感，做清炒木耳菜時一定要將木耳菜焯水。在焯水的過程中爲了既能保證口感，又能保證營養的不流失，所以焯2—5分鐘左右即可(木耳菜量大就多焯一會，反之亦然)。在將木耳菜焯水的時候要適量的放入一點鹽，這樣可以讓木耳菜變得更加有嚼勁，但這種嚼勁又不會讓人費力氣。
2.將鍋中的油熱好之後，用小火先將大蒜末放入鍋中熗炒香，只要十幾秒鐘。
3.大蒜的香味散發出來後馬上放入瀝乾水的木耳菜，木翻炒5—8分鐘左右，就可以放鹽、味精、香油，再放入一點點清水。
4.出鍋，裝盤即可食用。
1.木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少。
2.木耳菜的鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，而且不像菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補鈣的最佳選擇。
3.木耳菜的熱量低、脂肪少，比較適合減肥人羣食用，這樣不僅能補充營養，還能保持形體美。
木耳菜+銀耳：木耳菜和銀耳搭配在一起食用，做好是將二者涼拌，不僅口感較好，而且有排毒的功效，還能補充人體所需的維生素等各種營養物質。
木耳菜+豬蹄：木耳菜和豬蹄一起搭配食用，具有很好的保健作用，木耳菜燒豬蹄適用於風溼關節疼痛、便祕、便血、腰膝痠軟等症狀。
木耳菜+雞蛋：木耳菜和雞蛋搭配在一起吃，可以有潤燥、護眼明目和增強免疫力的功效，對身體有很強的保健作用。
木耳菜味甘性寒，雖然其本身含有豐富的營養物質，但它具有滑腸涼血之效，還會造成血液停滯的情況。孕婦在日常飲食中，不宜多吃木耳菜，孕婦食用過多，容易造成不必要的麻煩，嚴重的還會導致滑胎等情況，所以孕婦不適宜吃木耳菜。
木耳菜味甘性寒，具有清熱、滑腸涼血的功效。一般來說，脾胃虛寒的人不宜多吃木耳菜，這些人多吃木耳菜，容易造成脾胃失調，甚至加重脾胃失調，而且還會造成腹瀉的情況。因此脾胃失調的人最好不要食用木耳菜。
