雞蛋和木耳都是現在生活中非常常見的菜餚，雞蛋有大量優質的蛋白質，木耳是營養非常豐富的素食，二者能一起吃嗎？
可以一起吃。木耳和雞蛋是可以一起吃的，木耳炒雞蛋其實是一道很多人都喜歡的家常菜，這兩種食物不會發生什麼反應，也不會影響彼此的營養，一起吃營養更豐富，黑木耳有促進消化的作用，還能促進尿道腺體的分泌，所以對腎結石和膽結石都有一定的防治作用，而且黑木耳含鐵量很高，所以補血的效果很好。而雞蛋除了能補充蛋白質以外，還能保護肝臟，對大腦的發育有好處，對記憶力有提高作用，還能預防癌症。
做法：
1、雞蛋打到碗裏，加一點鹽，用筷子打散。
2、幹木耳用溫水泡發，然後洗淨，切成大小適當的塊備用。
3、胡蘿蔔和黃瓜切菱形塊備用，胡蘿蔔和黃瓜主要是配色用，另外味道也不錯哦，炒出來有股清香味。
4、熱鍋涼油，油溫4成熱的時候就倒入雞蛋，這時候油溫不高，雞蛋不會立刻成型，二是慢慢的滑熱成型。雞蛋下過會成爲一個蛋圈，中間是蛋液，沒關係，用鏟子向一側撥一下即可，讓蛋液流出來凝固，注意不要把雞蛋炒的太散了，太散了不好看。雞蛋也不用炒得太乾，還有一點點蛋液的時候就可以盛出備用
5、這時鍋內應該有一點底油，如果沒有，可以加一點點油進去。燒熱後倒入胡蘿蔔，木耳略微翻炒，然後加入黃瓜。這時候加入一點點鹽，注意鹽別加多了，因爲雞蛋本身在打散的時候已經加了一點鹽。
6、待木耳炒熟，加入雞蛋合炒一下，炒勻後出鍋。
ps：如果覺得木耳炒的久，可以事先把木耳焯一下水斷生。
這道木耳炒雞蛋不僅好吃而且營養很豐富，記住每次泡木耳的時候不要泡太多，木耳和雞蛋最好都能一餐吃完，所以在做之前食材儘量不要準備太多。木耳炒雞蛋對肺部有調理的作用，營養不良患者可以經常食用，還有補腦的效果。
