蛋炒飯是一道非常方便快捷的主食，可以用家裏的剩飯炒，很多人會將雞蛋打入米飯中炒，那麼雞蛋液拌到米飯裏炒粘鍋嗎？
如果使用的好鍋，並且油放的足夠，一般不會粘鍋。
雞蛋液拌到米飯裏炒相比單獨炒雞蛋或者炒米飯，其實更容易粘鍋一些，因爲這樣炒其實非常考驗功力的，但一般只要鍋子的質量好，並且油放的足夠，通常不會粘鍋。
但是如果鍋子質量差，比較薄、厚薄不一，或者油放少了，那麼炒飯的時候就比較容易粘鍋了。
炒的好不會有腥味。
生雞蛋液本身是帶有一些腥味的，但是拌到米飯裏炒如果火力旺、受熱均勻，並且加入了一些具有提鮮、去腥、調味功效的調料或者蔬菜，如椒鹽粉、生抽、醋、糖、辣椒、胡蘿蔔、豆芽、酸豆角、豆豉、香蔥等等，那麼是可以將蛋炒飯中腥味去除的，吃起來也非常鹹香好吃。
可以。
不同的地區、不同的廚師，炒蛋炒飯的方法都不太一樣，可以將雞蛋和米飯分開超，也可以一起炒。蛋炒飯如果把雞蛋拌在米飯裏，那麼炒出來的米飯表面都裹了一層蛋液，米飯顆顆分明，顏色金黃，吃起來鮮美彈牙，也被人稱爲黃金蛋炒飯。
1.用隔夜飯：隔夜飯的水分少一些，炒的時候不會像剛煮熟的米飯一樣粘在一塊，而是是粒粒分明的狀態。
2.油不能太少：如果蛋炒飯的油放少了，就容易粘鍋，米飯也容易粘在一塊，足夠的食用油會讓米粒分開。
3.雞蛋打散：蛋炒飯的雞蛋一定要打散，攪拌雞蛋要順着一個方向攪拌均勻，在攪拌的同時可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。
4.鍋熱後再倒飯：蛋炒飯一定要等鍋熱了，裏面的油也熱了再倒飯，不然炒飯就會油膩、不好吃。
5.小火慢炒：由於隔夜飯是冰的，因此一定得用小火慢炒，炒到飯熱爲止。如果用大火炒，會造成飯外熱內冷的狀況。
6.不加水：炒隔夜飯的時候千萬不能加水，因爲加水不僅會粘鍋而且又炒不透，反而造成鍋子焦黑的現象。
7.加入蔥花：要做香味蛋炒飯就要放蔥花，放越多蛋炒飯就越香。蔥花一定要在蛋炒飯快炒好時撒入，因爲太早放蔥花，蔥花的香氣出不來而且炒的太熟也不好看。
