蛋炒飯一定要用雞蛋嗎 蛋炒飯有什麼營養

對於一份完美的經典的蛋炒飯一定是金黃誘人的、米飯粒粒分明的。

蛋炒飯一定要用雞蛋嗎

可以不用雞蛋。

蛋炒飯作爲中國一道紅遍大江南北的菜飯合一的一道菜既可以做飯，又可以當做菜，蛋可以用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或者鳥類的蛋都可以。

蛋炒飯有什麼營養

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

長期吃蛋炒飯好嗎

雖然炒飯有營養，但是還是偶爾吧。因爲炒飯用食油炒，油脂包裹在食物外面，吃下去後消化液不能與食物充分混合，不易消化，會延長食物在胃中停留時間。對於老年人特別是腸胃功能不好的人，吃了炒飯後會覺得發漲。肝、膽有問題的人絕對不能吃的。還有炒飯油重，高血壓、高血脂、肥胖的人也儘量小吃。