木耳含有大量的微量元素，能夠補血養顏，香菇能幫助我們補充氨基酸，二者都是營養豐富的素食。
香菇和木耳可以一起炒，不僅十分的美味，而且營養價值也很高呢！黑木耳有活血作用，適用於長期糖尿病有神經病變者。木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，非常適合秋季食用。香菇入菜也總能調起與它搭配的食材的韻味，那香菇獨特的香味，總能讓嘴叼的人念念難忘。
香菇：研究發現，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。此外，香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力，還可以有效提高人體抗污染能力。
木耳：木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食物。它可促進腸道蠕動，還能與膽固醇有效結合而預防高血脂。現代醫學認爲，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
用料：香菇100g，木耳100g，青椒1個，大蔥小半根，老乾媽辣醬一小勺
做法：
1、取一個青椒，洗淨切絲，如果是小青椒可以放2個。備用。
2、香菇洗淨切塊，小的直接一切爲二，大的可以切爲三塊
3、木耳洗淨撕小朵，備用
4、放油，油熱把切好的蔥絲先放入，因我不喜歡吃蔥，所以每次都放的蔥絲少，這也是蔥絲君不露臉的原因，哈哈，放入香菇，先翻炒均勻
5、加入木耳，一起翻炒均勻後，再加入一小勺，就是自己喝粥用的小調羹勺那麼多的老乾媽辣醬，注意不要放多會口味重，而且顏色太暗也就不好看了
6、翻炒均勻後，用鍋鏟按壓一下香菇，大概快熟的時候最後再放青椒絲，這樣青椒絲就不會炒出來扁扁的乾乾的了，這時候加入一點鹽，因爲老乾媽本來就有鹽，加入一點雞精提鮮，最後加入幾滴香油，翻炒均勻，就可以出鍋了7.這樣一盤高營養低熱量的素食炒菜就出鍋啦。
