西紅柿酸甜多汁，富含維生素及微量元素，營養豐富，而空心菜是常見的一種蔬菜，含有大量的膳食纖維及胡蘿蔔素，那麼，空心菜和西紅柿能一起吃嗎？
西紅柿酸甜多汁，富含維生素及微量元素，營養豐富，而空心菜是常見的一種蔬菜，含有大量的膳食纖維及胡蘿蔔素，那麼，空心菜和西紅柿能一起吃嗎？
能一起吃。
空心菜又稱藤藤菜、通菜等，是夏秋季節常見的一種蔬菜，含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C及多種礦物元素，營養豐富，而西紅柿又叫番茄，味道沙甜，汁多爽口，富含維生素A、維生素C、糖類、有機酸、纖維素等，有較高的食用價值，從營養成分上來說，兩者並不衝突，可以一起食用。
空心菜除供蔬菜食用外，尚可藥用，其性寒、味甘，具有涼血止血、清熱利溼的功效，而西紅柿具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑等作用，兩者一起食用，可用於食慾不振、暑熱、便祕等症狀。
西紅柿中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等，可以促進胃液的分泌，幫助脂肪物質消化，若吃了油膩食物，吃點番茄可以緩解不適症狀。另外，空心菜、西紅柿中含有富含膳食纖維，可以吸水膨脹，推動腸胃蠕動，軟化大便，適量食用能防治便祕。
西紅柿中含有豐富的維生素C、番茄紅素，具有很強的抗氧化能力，可以清除危害人體的自由基，有抗衰防老的作用，而空心菜中含有多種維生素及微量元素，可以促進新陳代謝，加速體內廢物的排出，可以保持皮膚的彈性。
西紅柿炒空心菜
材料
西紅柿1個、空心菜300克、蒜、白胡椒、鹽。
做法
1、將空心菜葉子摘掉，杆洗淨切斷備用；
2、紅柿去皮，切塊備用；
3、熱鍋涼油，蒜片爆香，放入西紅柿炒出汁水；
4、放入空心菜翻炒1分鐘左右，加適量白胡椒和鹽，即可。
建議飯後半小時吃。
西紅柿營養豐富，含有大量的維生素和礦物質，一般來說，建議飯後半小時再吃，這樣既可以補充營養成分，又不會導致腸胃不適。另外，西紅柿不宜空腹吃，因爲，西紅柿中含有多種有機酸，可以使胃酸分泌量增多，若空腹食用，可能會刺激胃黏膜，使人出現胃脹痛、胃酸等情況。
建議炒食。
空心菜中含有大量的草酸，這種物質容易與食物中的鈣結合形成草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而焯水不僅可以減少草酸的含量，還能減少農藥殘留，因此，建議空心菜焯水後食用，一般來說，用沸水燙煮1~2分鐘即可。
