腸胃炎是消化道受到多種刺激或感染所致，常表現爲噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等，對於突發腸胃炎時，飲食調理尤爲重要，那腸胃炎吃什麼食物好呢？
急性腸胃炎在初期，腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，此時消化和吸收功能都薄弱；所以，發病後8-12小時內，宜吃流質食物，如大米粥、藕粉、蛋花湯、細掛麪等；如腹瀉嚴重者，可適當補充一些菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
病情逐漸好轉後，可以吃些易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如湯麪、混沌、大米粥、蒸蛋羹等。注意少食多餐，每日進食4-5次；此期不宜喝牛奶和糖；因牛奶中含脂肪較多，可增加腸蠕動，加重腸道負擔，不利於病情恢復。
病情剛恢復時，腸道對食物依然很敏感，此期，飲食應節制，適宜吃清淡、軟爛、溫熱的食物，避免過早的進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品，不宜吃多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜苗等。一般恢復期後2-3天，即可恢復正常飲食了。注意禁酒。
配料：鮮馬齒莧120克，大米60克，蜂蜜30克。
做法：馬齒莧洗淨切碎後，用紗布包好，與大米一併放入鍋中，加水熬成粥，粥熟後，去掉馬齒莧袋，調入蜂蜜食用。每日2次，空腹食用。連用3-5天。
功效：馬齒莧清熱、消炎、止痢、解毒；蜂蜜補中、潤燥、止痛。此法主治急性腸胃炎。
配料：龍眼核適量。
做法：將龍眼核烘乾，研磨成粉末。用溫開水送服，每次25克，每日2次。
功效：補脾和胃。用於急性腸胃炎。
配料：白扁豆50克、大米100克。
做法：白扁豆浸泡2小時後，與大米一併熬成粥，調入少許白糖，每次服用1-2次，可長期服用。
功效：白扁豆性溫，入脾胃二經，有補脾胃、和中化溼、解毒等功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐等症。此法可用於調理慢性腸胃炎。
配料：生薑30克，木瓜500克，米醋300毫升。
做法：生薑和木瓜切片，放入鍋內加水，倒入米醋，煎沸20分鐘即可。每2日1劑，數次分服。
功效：健脾益氣，溫中和胃。適用於脾胃虛寒型慢性腸胃炎。
