魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，爲天南星科磨芋屬多年生草本植物，在我國的種植面積非常廣，而且魔芋的用途十分廣泛，那麼吃魔芋能不能減肥？
魔芋能減肥。
魔芋減肥是通過魔芋中的纖維素，在人的腸胃中不能降解成爲單糖吸收，所以非常適合減肥的人食用，即使患有糖尿病的病人也可以安心食用。同時，魔芋在水中會吸收水分從而膨脹起來，這樣會使人吃得不多，就已經有飽腹感，就直接降低了進食量。
材料：魔芋豆腐(切片)，辣椒，青蒜苗，豆瓣辣醬，糖，鹽，料酒，姜，蔥，蒜。
做法：
1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。
2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。
4、翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。
材料：魔芋300克，油適量，鹽適量，雞精適量，豆瓣醬適量，生抽適量，蒜苗適量。
做法：
1、把買來的魔芋切成小塊，放入沸水中煮幾分鐘。
2、油燒熱，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒。
3、鍋里加入老抽、生抽、鹽、豆瓣醬、雞精調味。
4、再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味，出鍋前灑上蒜苗。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用，所含的黏液蛋白能夠減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療，並能減少體內膽固醇的積累。
魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定範圍內。
