豬油，就是豬的脂肪油，其色澤爲黃白或白。人們除了用花生油、菜油炒菜外，還會使用豬油炒菜，
補虛：豬油有滋養五臟的作用，特別是對人體的脾胃和肺有很好的作用，它還強健脾胃，幫助消化。脾胃虛弱、食慾不振人可以食用豬油。
解毒：豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。
潤燥：豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認爲，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”(《本草經集註》)、“生髮悅面”(《名醫別錄》)之說。
潤腸通便：豬油是滑膩的，它可以潤滑腸道，讓人排便通暢，因此，它是有潤腸通便的作用的。
補肺止咳：如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。
豬肉不宜多食：肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食：用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
1、很多地方人們蒸饅頭用豬油，蒸饅頭的發麪裏揉進一小快豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2、煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3、豬油可以除鏽，鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
4、不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
