大蒜雖然味道比較辛辣，而且吃過之後氣味比較重，但是它是有很好的保健效果的，平時多食用可以幫助很好的抗菌消炎，防治疾病，那麼吃大蒜可以增強抵抗力嗎?
吃大蒜可以增強抵抗力。
大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統的病菌，其中包括與胃潰瘍和胃癌有關的幽門桿菌。大蒜中的大蒜素能抑制人體內炎症反應。平時吃一些大蒜可以很好的抗病毒，而且可以很好的殺菌，避免一些病毒感染的出現，從而起到增強抵抗力的作用。
大蒜搗碎吃更好。
大蒜裏面含有蒜氨酸和蒜酶等物質，將大蒜搗碎之後，這些物質就會相互的接觸，形成非常不錯的具有保健的作用大蒜素，所以在食用的時候最好將大蒜頭搗碎成泥吃，並且最好放置10到15分鐘後再吃，這樣會更有利於大蒜素的生成。
材料：莧菜、大蒜、鹽、味精.
做法:
1.莧菜擇去黃葉，洗乾淨;大蒜去皮，剁成蓉。
2.鍋中加水燒沸，下入莧菜稍焯燙後撈出。
3.鍋中放油，爆香蒜蓉，下入莧菜快速翻炒，加鹽、味精炒勻即可。
材料：紫皮大蒜2個，粳米100克，白糖100克。
做法：
將粳米淘洗乾淨，放入鍋內加清水，大蒜剝去外皮放鍋內，上火燒開後轉用小火熬煮成粥，調入白糖即成。
牛裏脊肉300克、大蒜2頭、黑胡椒(細粒)2茶匙、生抽1勺、澱粉適量、蛋清適量、白糖半茶匙、蠔油半勺、料酒1勺、橄欖油1勺、花生油1勺。
製作步驟
1、牛肉切1釐米半見方的丁，放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃漬30分鐘。
2、蒜去皮去頂部。
3、炒鍋放花生油燒熱，放入蒜子。
4、炸至金黃停火待用。
5、煎鍋放橄欖油稍五成熱，放入醃好的牛肉。
6、煎至各個面變色。
7、放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
8、放糖翻炒。
9、再撒一勺胡椒粉，略翻。
10、出鍋，淋一些炸蒜子的油。
黑蒜中不僅大蒜素的含量是非常高的，實際上黑蒜中的脂溶性揮發油同樣是非常豐富的，這種物質能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，進而加強機體的免疫力。所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等，也能顯著增強免疫力。
