黑米屬糯米類，外表墨黑，營養豐富，食、藥用價值都很高，那麼吃黑米有哪些好處？
黑米中含有豐富的鐵，食用黑米能明顯提高人體血紅素和血紅蛋白的含量，對預防和改善缺鐵性貧血有一定效果，因而黑米也被稱爲“補血米”。患有缺鐵性貧血的人在食療上可以堅持食用黑米，女性在經期前後也可以適量食用一些黑米。
黑米中富含蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、膳食纖維、維生素E、花青素、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等物質，這些營養素對健康至關重要。其中，黑米的蛋白質含量比普通大米高出6.8%，B族維生素含量是大米的4倍，微量元素也比大米高1-6倍。經常食用黑米，不僅能爲身體補充營養素，還有助於提高機體免疫力。
黑米中含有多種天然抗氧化成分，如花青素、維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素等，這些物質能夠清除氧自由基，具有抗衰老的作用。實際上，黑米中的花青素含量比藍莓更多。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越強。
黑米中富含黃酮類化合物、維生素E、B族維生素等，這些物質能夠改善血管功能，讓血管彈性更佳，對預防動脈硬化極爲有利。同時，黑米中的膳食纖維可以抑制腸道對脂類和糖類的吸收，並促使其隨大便排出體外，防止過多的脂類沉積在血管壁，同樣有利於降低心血管疾病風險。
另外，黑米中微量元素也很豐富，其中的鎂、鉀、鈣等礦物質對調節血壓、減少心腦血管的風險也有幫助。
根據中醫“五色入五臟”之說，黑色與腎相對應。醫學實驗證實，黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、滑溼益精等功效，對腰膝痠軟、頭暈耳鳴等有較好的食療效果。
