鵪鶉蛋的個頭雖小，但是它的營養價值可不小，它裏面蘊含了多種人體所需的營養元素， 適量的食用對身體是可以起到很好的保健效果的，那麼鵪鶉蛋搭配什麼吃最好呢？
鵪鶉蛋+銀耳：鵪鶉蛋和銀耳一起吃，可以補益脾胃、滋陰潤肺、健腦強身。
鵪鶉蛋+麪條：有神經衰弱煩惱的人羣，可以在吃麪時加一些鵪鶉蛋，有利於治療。
鵪鶉蛋+濃茶：鵪鶉蛋和濃茶一起吃，不利於鵪鶉蛋的消化吸收。
鵪鶉蛋+豆漿：鵪鶉蛋也不能和豆漿一起吃，會對消化吸收產生不良影響。
鵪鶉蛋+香菇/豬肝：兩者同吃面部容易長黑斑，所以愛美的女性尤其切記千萬不要將鵪鶉蛋和香菇或者豬肝一起食用。
鵪鶉蛋+螃蟹：鵪鶉蛋和螃蟹一起吃，容易導致食用者中毒，這一點尤爲重要。
1、賴氨酸：鵪鶉蛋中含有多種人體必需的氨基酸，特別是賴氨酸含量豐富，而我們知道氨基酸是我們人體合成蛋白質最重要的原材料;
2、維生素A：鵪鶉蛋所含較高的維生素A，而維生素A又與我們的視力息息相關，尤其是對於患有夜盲症的人羣來說，補充維生素A可以很好的改善其症狀;
3、膽鹼：鵪鶉蛋中含有的膽鹼，可以改善記憶力的，同時具有健腦的功效;
4、蘆丁：鵪鶉蛋所含的蘆丁具有一定的藥理效果;
5、維生素B12：鵪鶉蛋所含的維生素B12是雞蛋的2倍，有促進生長髮育的作用;
6、磷脂：鵪鶉蛋中含有的卵磷脂有修復肝臟和保護肝臟的作用。
做法：鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟後撈出去殼晾乾，姜蒜爆香，然後加一勺豆瓣醬，再加黑木耳炒，然後下鵪鶉蛋一起炒，撒上蔥段，調入鹽、醬油、白糖，水翻均小火煮四五分鐘然後大火收汁。
功效：鵪鶉蛋益氣、補血、潤膚，而黑木耳可以有很好的降血糖、降血脂、抗衰老的功效，所以將鵪鶉蛋和黑木耳搭配在一起食用的話，是對身體十分有益的。
做法：鵪鶉蛋入鍋加水煮熟剝殼，準備輔助材料，然後放入鍋中後倒入啤酒，開火煮，然後加入生抽、鹽，然後開小火煮約40分鐘即可。
功效：啤酒有較爲豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，而鵪鶉蛋我們知道它有很好的益氣、補血、潤膚的良好功效。在煮鵪鶉蛋的時候，倒入一些啤酒的話，可以使得鵪鶉蛋的營養更容易被我們人體吸收，而且也補充了一些鵪鶉蛋所缺失的營養。這道菜餚比較適合成年人食用。
鵪鶉蛋可以搭配大部分的食物，並沒有太多不適宜搭配的食物，但是如果食用者患有腦血管疾病，不建議吃太多鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋裏面所含有的膽固醇含量是非常高的，所以對於老年人來說，如果只是適當的偶爾少吃幾個的話，是沒有關係的，但是如果將其作爲一種保健食品經常吃，而且吃得過多的話，則會導致患上一些疾病，所以建議老人少吃或者不吃鵪鶉蛋。
