金針菇有很好的食用和保健價值，適量的食用有助於提高人體免疫力，促進兒童生長髮育，還很適合高血壓，心腦血管病人食用，那麼金針菇搭配什麼菜好吃呢？
金針菇+豆腐：可降血壓、降血脂，可以有效的預防心腦血管疾病，促進腸胃的蠕動，幫助人體消化，並且對癌症有一定的防治作用，並且它還可以做牛奶的替代品，能夠防止骨質疏鬆。
金針菇+西蘭花：可增強免疫力、可以增強人體的免疫力，並且有着一定的抗癌的作用，還能夠促進人體的生長髮育，常吃西蘭花還可以抗衰老，抗氧化，是一種很好的美容養顏佳品。
金針菇+雞肉：可增強記憶力、益氣補血，可以促進智力的發育，提高人體的免疫力，達到一定的強身健體的作用，還有着一定的抗衰老，抗氧化的作用。
金針菇+豬肚：可開胃消食，豬肚富含膽固醇，可以補充人體所需要的營養物質。特別適合氣血虛損，身體瘦弱的人食用，吃飯它還可以幫助腸胃的蠕動，從而能夠強健脾胃。
金針菇+油菜：預防大腸癌和胃癌，可以降低血脂，並且對癌症有一定的防治作用，還可以抗衰老，抗氧化，增強人體的免疫力。還可以活血化瘀，清熱解毒。
金針菇+西蘭花：防癌抗癌，有着一定的防癌抗癌的作用，還可以抗衰老，抗氧化。增強人體的免疫力，促進腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化吸收，從而可以促進生長髮育。
金針菇+豬肝：可補氣血，可以補血，補氣，明目。增強人體的免疫力，有着一定的抗衰老，抗氧化的作用。還可以去除人身體內的毒素。
金針菇+驢肉：會引發心痛，不利於心髒脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應在日常生活中食用。
金針菇+牛奶：不利於腸胃的蠕動，不利於人體對營養物質的消化和吸收。嚴重時會引發消化不良等症狀。
脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食，金針菇是一種有寒性的食材，對脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎患者來說，會加重他們的病情，對紅斑狼瘡患者來說，不利於對病情的控制。
做法：金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀。把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。上鍋入油，油熱時倒入金針菇。炒至3分鐘左右放少許鹽。倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。
功效：可以促進神經系統和身體的發育，還能夠增強人體的免疫力，防止動脈硬化，保護人體的肝臟。畢竟他有着一定的美容養顏的作用，對癌症也有着一定的防治作用。
做法：金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裏。蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗淨待用。把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒
油、放在菜上。熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗裏再倒扣在盤中。
功效：可以增強體內細胞的活性，從而可以促進人體內的新陳代謝，還能夠增強人體的免疫力，有效的預防心腦血管疾病的發生。特別適合老年人在日常生活中食用。
