蒸包子不粘鍋的辦法 家裏沒有蒸布怎麼辦

在外面買的包子總擔心餡料不安全，很多人便會自己動手蒸包子，但自己蒸包子，由於材料有限，在蒸的時候，直接放入蒸鍋裏，很容易出現粘鍋的現象，不知道蒸包子要怎麼做纔不粘鍋呢？

墊蒸籠布

傳統的蒸籠布都是棉紗布類材質的，用於墊在包子底部，放在蒸鍋上面，既可避免底部的水分浸溼包子，又能避免包子粘鍋，現在的蒸籠布還有草墊、硅膠墊的，建議用食品級硅膠材質製作的墊子，不僅環保，而且透氣性和耐用性都非常強，化學物質也穩定，也不會粘包子，清洗起來還非常的方便。

蒸鍋底部抹油

如果用的是不鏽鋼蒸鍋或是用瓷碗隔水蒸包子，爲了避免粘底，可以在底部抹一層食用油，油具有潤滑作用，無論是用來煎還是蒸食物都能起到防粘的作用，但要注意用量，以免包子外皮嚐起來口感油膩。

墊烘焙油紙

烘焙油紙就是平時烤蛋糕用到的那層薄薄的透明紙，是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折、防水性、防粘的特性，外表摸起來光滑，用來墊在包子底下，既耐高溫不會變形，還能防粘，只是油紙不可以反覆使用，相對價格較貴。

用不粘蒸鍋蒸

家裏有那種不粘蒸鍋材質的話，可以直接將包子放入裏頭蒸，其表面的防粘材料能避免包子粘底，還能讓包子均勻受熱，蒸出來的包子鬆軟可口，但價格一般較高，買的話不夠實惠，建議採取以下可替代蒸籠布的東西使用爲好。

家裏沒有蒸布怎麼辦

對於家裏沒有蒸布的，爲了避免蒸包子不粘鍋，建議用蔬菜葉來墊，像竹葉、大白菜、生菜、玉米葉等葉子面積比較大的葉子都可以，取材天然健康，又美觀好看；還可以用過濾的棉紗布的話作爲鋪墊，方法也非常簡單，只需打溼後再把包子放上面蒸即可，能避免粘鍋，只是清洗較爲麻煩，不能反覆使用，容易滋生細菌，對健康不利。

蒸包子要多長時間

大約15-20分鐘。

蒸包子的時間根據包子多少，餡料等因素有所差異，一般素餡包子時間可以短一些，10分鐘就能蒸熟，而肉餡包子儘量蒸15分鐘左右，通常自己做的包子，鍋裏放入適量清水，然後下鍋蒸制15分鐘，先大火，水開後再中小火蒸，15分鐘後基本蒸熟，最好再燜2-3分鐘，這樣包子會更加鬆軟可口。