酵母是一種比較常用的發酵物品，常用於製作包子、饅頭等食物中，那麼蒸包子發麪酵母的比例是多少呢？
根據實際情況而定。
蒸包子發麪使用的酵母其比例是沒有嚴格的規定的，但是可以根據環境的溫度來做適當的調整，具體如下：
室內溫度在10度以下的話，其溫度相對來說還是比較低的，其發酵的速度比較慢，這個時候可以加大一點的酵母的量，可以加速發酵的速度，一般比較推薦的麪粉和酵母的比例是100g:2-3g左右。
室內溫度在20度左右溫度比較適中，相對於酵母來說也是有着比較快的發酵速度，所以不要放入太多的酵母量，其麪粉和酵母的比例在100g:1.5g左右即可。
室內溫度在30度以上的話，其已經算是非常適合酵母發酵的溫度了，最適宜酵母發酵的速度在35度，所以在30度以上的環境發酵，其麪粉和酵母的比例在100g:0.5-1g即可。
沒有關係。
若是在製作包子的時候，放入了過多的酵母是沒有關係的，因爲酵母並不會影響到麪糰的口感和味道，只會影響到發酵的速度，當酵母量越多，其發酵速度則越快，不需要做特殊的處理。
但是有一點的需要注意的是不要發酵過度，發酵過度的話，則是會影響到包子的味道的，其味道會變酸。
1.加入溫水：利用酵母進行發麪的話，最好是加入溫水來揉麪，這樣製作出來的包子口感和味道會更佳，能夠製作出比較蓬鬆的包子。
2.加入白糖：在利用酵母進行發酵的時候，可以在溫水中加入適量的白糖溶化，一起加入到揉麪中，因爲白糖可以提高酵母的活性，從而使得酵母發酵速度更快，同時發酵出更好吃的麪糰。
1、準備一個乾淨無水無油的盆子，在其中加入麪粉。
2、然後在盆子內加水，一次不要加入過量的水，分多次添加，
3、然後加入適量的酵母，使其溶於水和麪粉中。（酵母的量根據實際情況來選擇）
4、然後就可以開始和麪，揉搓麪粉，在揉搓麪粉的同時，要不斷加入少量的水進行調和，一邊揉搓一邊加水。
5、直至將麪粉揉搓成光滑的麪糰，然後用溼布將麪糰蓋住，讓麪糰靜靜的發酵一段時間即可。
