蒸包子放多少酵母 蒸包子酵母發麪要多久

中午孩子說晚上想吃媽媽包的包子，去市場買了一些材料，而在蒸包子時要放多少酵母呢？蒸包子酵母發麪又需要多久呢？以下爲你解答。

蒸包子放多少酵母

麪粉和酵母的比例爲100:1.5。

酵母是一種常用的發酵劑，微生物利用速度和效率較高，而且發酵過程中，殘留雜質較少，常用於麪條、饅頭、包子等食材的發酵。

而在製作包子時，酵母的量需要注意，不宜過多也不宜過少，過多的話，麪糰會有些軟塌，過少，包子的發酵率不夠，蒸出的包子有些發硬，一般來說，麪粉和酵母的比例爲100:1.5，也就是100克麪粉中，放1.5克酵母即可。

蒸包子酵母發麪要多久

與溫度有所關係。

酵母雖然能夠增加麪糰的膨脹力，更好的發酵，但是加入酵母的麪糰也是需要發麪的，具體時間與溫度有一定關係，一般來說，在夏季室內溫度較高時，發麪時間比較短，30-60分鐘即可，而冬季溫度較低時，發麪時間會有所延長，一般需要2-3小時，也就是室內溫度越高，發麪的時間越快，反之。

500克面發麪放多少水

一般建議放250克左右水。

用500克的麪粉製作包子、饅頭等食材時，放水量需要注意，若是過少，麪糰過幹，成形度較差，而水過多，麪糰過稀，會變成麪糊，一般來說，麪粉和水的比例爲2:1，也就是500克麪粉中放250克水即可，注意邊加水邊攪拌，直至絮狀後用手揉搓麪糰。

用酵母發麪的方法

酵母發麪的步驟如下：

1、準備麪粉500克、酵母4-5克、35度左右溫水、白糖適量。

2、在碗中倒入麪粉、酵母、白糖，攪拌均勻後，緩慢倒入溫水。

3、然後攪拌均勻後，用手揉搓麪糰至光滑。

4、接着用保鮮膜包裹，發酵1-2小時。

5、最後將發酵麪糰揉搓排氣1-2分鐘，即可用來製作饅頭、包子等食材。