酵母粉是蒸饅頭、包子等麪點食品必不可少一種材料，其使用方法非常講究，如把控發酵溫度，放的量等等，而且一旦開封后要好好保存，不然會影響後續發酵效果，不知道開封的酵母放冰箱冷藏能保存多久呢？
2-3個月左右。
酵母粉開封后，用夾子夾緊封口，然後外面再套層密封袋，用來隔絕冰箱冷藏室的水汽，以免受潮結塊變質，這樣保溫溫度在4-10度左右，可以放置2-3個月不會變質，但在5度左右的環境中保存酵母，其活性每月會下降0.6%，一定要儘快用完，否則酵母即使沒變質，也可能使用失去了原有的發酵效果。
能。
在冰箱冷藏室的低溫環境下，酵母菌的發酵速度會減緩，可以保存麪糰更長的時間，一般在外面用一層保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏，可以隔夜到第二天來發面，但是由於放在冰箱裏面冷藏，發麪的時間會比較長髮面的效果也會差一些，從冷藏拿出來之後，最好先放在常溫中解凍，然後再做一些處理，除口感會稍微變差之外，基本不需要擔心面會發酸變壞的問題。
不會凍死。
一般來說超過47度的高溫會殺死酵母，使其失去活性，但低於零下的溫度則會降低酵母的活性，因此平時保存酵母還可以放入冰箱冷凍層，這樣酵母保存時間會更長一些，但冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，而要用溫水化開。
1、將酵母溶解在溫水裏以後，等待5-10分鐘。
2、如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
可能會。
過期酵母中是含有一定量細菌等有害物質的，若是一次食用過多的話，是會積累體內毒素，刺激胃腸健康，從而引起腹瀉、噁心、腹痛等中毒情況的，這時就需要前往醫院進行檢查並治療了，且後期需飲食清淡，能夠在一定程度上幫助恢復，而少量食用過期酵母，且身體素質較好的話，一般並不會有嚴重的中毒反應，只是下次食用前注意就好了。
