枇杷是一種藥食同源的食物，當做新鮮水果吃的時候，可以生津開胃，促進消化，而作爲藥物使用時，可以潤肺止咳，通常熬成膏體食用，但怎麼用新鮮枇杷熬枇杷膏呢？很多人都不會操作，下面就來教大家熬製枇杷膏的方法，趕緊來學學吧。
材料：枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。
做法
1、將新鮮枇杷去皮，去核，用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。
2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀，再將枇杷肉放入細孔紗布，手工擠出枇杷汁。
3、把枇杷汁倒入鐵鍋，並生柴火煮至微沸，並將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。
4、約一個多小時後，鍋中已不再有白色懸浮物時，即可倒入涼開水調好的川貝汁。
5、稍煮十分鐘後，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌，待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。
材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。
做法
1、枇杷洗淨，泡淡鹽水5-10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉，過程中注意挑掉壞掉的。
2、枇杷入鍋，撒上白糖，稍微翻動一下讓糖分散均勻。
3、糖融化果肉出水，就可以開火熬製了，開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它，以免果肉爛了影響口感。
4、調低中小火熬，慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。
5、汁液變得有點黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。
6、挪離竈臺，晾到溫度大概三、四十攝氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。
7、溫度完全降下來後裝瓶即可。
小貼士
1、在熬的過程當中，可以加入冰糖蜂蜜，可以根據個人的口味進行酌量加入。
2、當膏熬至濃稠的時候就可以收膏，如果要加強潤肺止咳的作用，可以在快收膏的時候，加入少量的川貝，這樣就可以增強潤肺止咳的作用。
3、枇杷膏適用於肺熱咳嗽、風熱咳嗽等症狀，若風寒咳嗽者食用，可能會加重病情。
不能。
枇杷膏的製作是不需要皮的，因爲皮無法變得軟爛，熬製過程中容易粘鍋，加上形態不會改變，十分影響煉製後的枇杷膏美觀和口感，同時枇杷皮的止咳藥效甚微，味道帶有苦澀味，所以枇杷膏通常去皮熬製。
熬至水乾，顏色剔透變成膏體爲止。
熬煮枇杷膏的時間並不固定，因爲不同人做枇杷膏，採用的量和放入的水分含量均有所不同，因此枇杷膏熬多久變成需要的樣子是沒有固定時間的，一般通過看枇杷膏的熬製的形態來決定，用小火慢慢的繼續熬製，不斷的用小勺子翻拌攪勻，避免粘鍋的情況出現，等到把鍋裏面的水分全部都熬幹，顏色變得非常剔透，這個時候把火關掉放涼，盛出枇杷膏放進玻璃瓶裏面保存好即可。
大約1斤左右熬的枇杷膏。
熬枇杷膏是非常費枇杷果的，其無需枇杷皮和果核的參與，在未下鍋之前，處理新鮮枇杷果3公斤後，大約就只剩不到2公斤了，再通過熬製，將其水分逼出，變成濃稠的膏狀體，此時分量會減少一半左右，通常3公斤鮮枇杷果熬1斤枇杷膏已經算是較多的了。
大約1-3個月左右。
自己熬的枇杷膏放進冷藏室裏面保存就可以了，其內部水分較少，而且放了較多的糖，在高糖的作用下，可以起到適當的防腐效果，能保存1-3個月左右，但由於沒有放防腐劑，僅靠低溫密封環境保存枇杷膏，其保存時間不是特別長，建議儘早食用完畢，吃的時候挖一些用溫開水沖泡攪拌均勻喝即可，不可放置過久，否則藥效和品質均大打折扣，如放久了變質了切勿食用，以免對健康造成危害。
