一般吃枇杷都是黃色，但是有的時候也會有買到青色的枇杷，那麼青色的枇杷是能夠吃的嗎？
能吃。
青色的枇杷果是能夠吃的，一般來說青色枇杷果是沒有完全成熟的枇杷果，而沒有成熟的枇杷果是沒有毒性的，也沒有對人體有害的物質，是可以食用的。
只是青色的枇杷果其味道是比較酸澀的，並且成熟度不高的枇杷果其酸澀的同時，還可能會帶有一點點苦澀的味道，同時其質地也是硬的，口感並不好。
所以一般青澀的枇杷果並不推薦食用，主要是因爲其食用價值低，並且由於其十分的酸澀，過多食用的話還有可能會刺激到腸胃，從而引起腸胃的不適，可能會出現腹瀉等不適症狀。
枇杷是一種後熟的水果，其是可以通過放置而後熟的，所以比較推薦以下的方式放熟：
1、水果催熟：可以將枇杷與一些可以釋放乙烯的成熟水果一起密封保存，讓其空間中充滿了乙烯，從而使得枇杷在乙烯的環境下加快成熟，一般2天左右就能夠成熟。
2、直接放置：枇杷自身也是可以產生乙烯的，若是在沒有其他水果的前提下，也可以通過保存方式來催熟枇杷，直接將乙烯放入到一個相對密封的紙盒中，讓枇杷自身產生乙烯而成熟，一般3-4天左右就能夠成熟。
由於枇杷並不是很好的存放，並且保存時間不長，爲了防止其會變質，建議是將其放入水果中催熟，這樣可以快速的催熟枇杷。
青枇杷是可以吃的，但是直接吃是不好吃的，其口感十分的酸澀，並且不好下口，所以會建議以下吃法：
青枇杷是可以沾取調料食用的，可以沾取辣椒麪或者是白糖都是可以的，辣椒麪的話，其口感是偏東南亞的熱帶口味，具有地區特色的食用方式。
而白糖的甜味可以緩解其酸澀的味道，使得其味道是酸酸甜甜的味道，可以根據自己的喜好選擇。
青枇杷也是可以榨汁食用，但是不能單獨榨汁，需要搭配其他的水果或者是食物一起榨汁，來沖淡其酸澀的口感纔可以。
青枇杷本身就是不太推薦食用的，所以食用青枇杷最爲需要注意的是不要多吃，青枇杷本身具有涼性，且酸澀程度會比較強，對於腸胃的刺激作用比較強，食用過多很容易引起腹瀉等症狀，所以需要控制使用量。
