最近看到好多人在家裏嘗試做紅糖發糕，紅糖發糕的味道怎麼樣呢？紅糖發糕是放雞蛋好吃還是不放雞蛋好吃呢？讓我們一起來了解一下吧。
紅糖發糕的口感鬆軟細膩、且入口比較勁道溼潤，再加上有加入紅糖的原因，其會帶有一股甘甜味。另外還可以根據自己的的口味喜好來加入像紅棗、葡萄乾、蔓越莓幹、以及杏仁、核桃這類的堅果、果乾來搭配點綴食用。不僅可以增加其營養還能使口感更加豐富。
放雞蛋更好吃。
在製作紅糖發糕麪糊時可以根據麪糊的量，然後按比例來加入適量雞蛋，雞蛋可以使得麪糊發酵的更加充分。且這樣做出來的紅糖發糕會更加的嫩，氣孔也會更多，吃起來也會更加的鬆軟，同時加入雞蛋還能使發糕更加營養。
在製作紅糖發糕時，儘量選用中筋麪粉或者是低筋麪粉，這樣做出來的發糕的口感會更加細膩柔軟。如果使用的是高筋麪粉的話，做出來的成品口感會偏硬。
儘量將紅糖發糕糊倒入一個器皿口大一點的容器中，這樣蒸的時候紅糖發糕整體受熱會更加均勻，如果使用的是那種口小且高的器皿去蒸的話，中間部分就不易被蒸熟。
蒸紅糖發糕時，最好能用保鮮膜將裝紅糖發糕的容器口給包好，這樣就能避免出現蒸鍋中水蒸氣落在紅糖發糕上的情況，或者直接只用透氣性好的竹籠去蒸。
冷藏保存。
蒸好的紅糖發糕最好當天就要食用完，如果實在沒吃完的話，建議將紅糖發糕密封裝好，然後放入冰箱冷藏室中冷藏保存。這樣可以抑制細菌的滋生，同時還能防止其水分的蒸發與流失，但食用之前一定要將其進行加熱。
