芹菜是人們常吃的蔬菜，內含豐富的膳食纖維和鈣、鐵、鉀等營養元素，還含有豐富的維生素C和維生素B，對補充營養、促進腸道蠕動有積極的作用，因此芹菜不僅是餐桌上的佳餚，很多愛美的女性也都愛喝芹菜汁減肥。
早上空腹喝，或者早餐時搭配早餐喝。
芹菜含有豐富的綠原酸、甘露醇等成分，可加速機體對毒素的排除，調節體內水分的平衡。經常飲用可以利尿，有很好的瘦腰、減脂效果。
但不建議天天飲用，芹菜是涼性蔬菜，食用過多反而對身體無益，根據個人體質喝適量的芹菜汁，配合運動，循序漸進不能急，體重下降速度越慢越安全，療效維持也越穩定。
1.加重脾胃負擔
芹菜汁是一種性質寒涼的飲品，長期飲用芹菜汁會加重脾胃負擔，易引發脾胃虛寒，時間長了人體內寒氣加重，誘發多種疾病對人身體健康不利。
2.易引發低血壓
很多人都知道芹菜汁能降血壓，但是芹菜汁對人體血壓並不是雙向調節，當人體的血壓處於正常狀態時，長期喝芹菜汁也會讓人體血壓降低，這時就易引發低血壓，低血壓對人體健康也有危害。
不建議喝隔夜的芹菜汁。
芹菜汁建議現榨現飲，不可久置，即便是放在冰箱裏，也不可隔夜喝，因爲蔬菜中的維生素等營養物質很快會降解氧化，營養成分大大減少。且蔬菜在放置過程中，易滋生大量病菌，飲用後對人體腸胃造成傷害。
芹菜汁既可以生喝也可以熟喝，依個人口味而定。
生芹菜汁的味道不是很好，很多人接受不了，第一次喝生芹菜汁最好先少量嘗味，品嚐生芹菜汁的味道，然後再選擇是否要繼續飲用。熟喝可先把芹菜煮熟，然後過濾成汁，可加入白糖、蜂蜜等調味。
