昨天買了一些新鮮的百合，晚上回家的時候就把這些百合進行料理了，鮮百合苦怎麼回事呢？下面一起來看看吧！
鮮百合苦一般是秋水仙鹼含量高引起的。
百合是一種營養價值很高的食材，引起新鮮百合發苦的是百合中含有的一種叫秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是一種生物鹼，通常來說，秋水仙鹼的含量越高，百合的苦味就會越重，因此，新鮮百合苦是一種正常的現象，想要食用鮮百合沒有苦味，可以將鮮百合放在清水中進行焯水處理，在沸水中將鮮百合中的秋水仙鹼析出，這樣處理過的鮮百合後續烹飪食用就不會有這麼重的苦味了。
新鮮的百合可以單獨煮水喝，也可以和其他食材一起熬水喝。
推薦使用鮮百合和陳皮一起泡水喝。百合是一味滋陰潤肺藥材，其性微寒、味甘，具有清心安神、潤肺止咳的功效，而陳皮也是一味常用藥材，性溫，味辛、苦，有行氣、燥溼、健胃等作用，兩者搭配泡水飲用具有協同增效的作用。
材料：陳皮、百合、冰糖。
做法：
1、將陳皮、百合洗淨，瀝乾水分；
2、將兩者放入鍋中，加適量水；
3、大火煮沸，轉小火煮5~10分鐘；
4、放入冰糖，攪均，即可飲用。
百合味道清淡可口、質地柔軟，且富有營養價值，在百合果肉中富含膳食纖維及粘液質，食用百合後有潤滑腸道的作用，適合消化不良、便祕等女性服用。
百合滋味可口，還具有很強的營養價值，是生活中常見的藥食同源的食材，食用百合有止咳平喘的功效，適合咳嗽的女性服用；秋冬季節天氣較爲燥熱，適量的食用一些百合還具有潤燥的作用。
百合是藥食同源的食材，因此，在百合中含有一定的藥性成分，其中有一定的鎮靜作用，適量的食用一些百合能寧心安神，可用於治療心悸、健忘、失眠等症狀。
可以。
百合本身就是水分含量不高的食材，新鮮百合冷凍保存可以有效的延長百合的可食用期限，之後解凍後再食用，味道基本上不會有什麼變化，因此，如果家裏面的百合暫時一段時間不吃的話，可以將其冷凍保存起來。
