純牛奶的營養豐富，飲用價值較高，很多人都喜歡喝，但我一瓶牛奶打開後放在冰箱，那麼純牛奶開了放冰箱過夜第二天還能喝嗎？
可以喝。
牛奶中主要含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分，是一種營養豐富的飲品，同時也容易被細菌微生物滋生，出現變質的情況，一般打開後需要儘快飲用，以免牛奶出現變質，但冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，從而延長牛奶的保存時間，因此打開後的純牛奶放入冰箱過夜，一般情況下，第二天還可以繼續喝。
根據保存環境看。
由於純牛奶是非常容易變質的食物，打開後所能保存的時間並不長，要是在溫度較高的環境下，細菌微生物的活性較高，能快速在牛奶中生長繁殖，引起牛奶變質。
當存放的環境溫度較低時，細菌微生物的活性較低，可以延長其保存時間，一般能放1-2天左右，但牛奶存放的時間過長，會導致部分營養物質流失，建議儘快飲用。
可能會引起胃腸道不適。
牛奶變質後，說明被大量細菌微生物將營養物質分解變性，大大降低了牛奶的營養價值，還會代謝出有害物質，人體飲用這樣的牛奶，可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適的情況，建議及時就醫治療。
但人體自身帶有免疫系統，有一定的抗病能力，部分人羣飲用後，可能不會出現身體不適的症狀，不需過於擔心。
顏色、氣味、質地都有變化。
牛奶在細菌微生物的作用下，將營養物質分解後，還會產生腐敗物質，這些物質會導致牛奶的顏色、氣味、質地都發生變化。
而牛奶中含有大量蛋白質、脂肪、乳糖等物質，這些物質被分解後，就會出現顏色發黑或者發黃、氣味發酸、發臭，質地變糊的情況。
