醜瓜其實就是南瓜的一種，但它與普通的南瓜在外觀上區別較大，以外形不規則偏醜而得名，但口感軟糯香甜，入口即化，非常好吃，而且食用營養價值較高，常吃可對身體起到以下功效與作用。
醜瓜味道香甜可口，還含有豐富的營養成分，在其營養成分中含有大量的果膠，果膠進入腸道後可以起到吸附有害微生物和重金屬物質的作用，幫助身體排出毒素的目的，而且醜瓜中還含有維生素和氨基酸，這些成分都具有加速皮膚修復、增強皮膚彈性的作用，因此適當食用醜瓜具有一定的美容養顏作用。
醜瓜中含有大量的膳食纖維和果膠，這兩種成分進入腸道後有促進腸道蠕動的作用，可以加速食物的消化，還有增加糞便體積的作用，可以減少食物殘渣在腸胃中停留的時間，有一定的潤腸通便作用，有排便不暢或者便祕情況的時候不妨吃些醜瓜來緩解症狀。
醜瓜性溫，味甘，入脾經、胃經，具有養護脾胃的作用，在南果果實中含有大量的果膠，果膠具有排毒作用，還能保護腸胃，保護胃黏膜的作用，可以防止粗糙的食物傷害腸胃，還能促進潰瘍傷口的癒合，還有一定的改善脾胃虛寒的作用，脾胃不好的人可以經常食用醜瓜養護脾胃。
醜瓜中含維生素、蛋白質、膳食纖維、果膠、胡蘿蔔素、碳水化合物，和鈣、鈷等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分，經常適量食用醜瓜可以爲身體補充營養、促進代謝，還有一定的增強身體免疫力的作用。
原料：醜瓜一個。做法：將醜瓜洗淨，除去裏邊的籽和絲，削去醜瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。將醜瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。將醜瓜塊一層一層的碼在盤子裏，在醜瓜上適當撒些白糖。放在蒸蘢上蒸熟即可。
原料：醜瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。做法：紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；醜瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入醜瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：溼熱體質、對南瓜過敏的人。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
