番瓜屬於一種瓜果類蔬菜，平時在生活中比較常見，而且含有非常豐富的營養物質，吃起來口感脆嫩，那番瓜有什麼功效和作用呢？
番瓜入脾、胃經，性質偏溫性，而且南瓜中含有豐富的果膠，對於脾胃具有一定的保護滋養作用，對於脾胃虛弱的人羣來說平時適量地吃一些番瓜可以很好的緩解胃部不適的症狀，具有健脾養胃的作用。
番瓜中所含的類胡蘿蔔素、維生素A和B族維生素都是眼部神經和黃斑在發育過程中所必需的維生素，所以足夠的類胡蘿蔔素對於眼睛來說是非常重要的，在日常生活中適量地吃一些番瓜能夠促進眼部的健康發育，具有明目亮眼的作用。
番瓜中含有比較豐富的維生素E和類胡蘿蔔素等抗氧化物質，具有較強的抗氧化功能，能夠抵抗多種導致人體衰老和疾病的自由基，避免肌膚受到氧自由基和過氧化物的損害，在日常生活中適量地吃一些番瓜具有美容養顏的作用。
番瓜中的脂肪、膽固醇含量比較低，而且含有豐富的膳食纖維，可以降低體內膽固醇和血脂的含量，而且番瓜中所含的鈷元素也是人體胰島細胞所必須的微量元素，所以在日常生活中適量地吃一些番瓜可以很好地預防心腦血管疾病。
1、炒着吃：將適量的番瓜洗淨去皮之後切成小片或細絲，鍋內放入適量的食用油燒熱，下入番瓜爆炒，炒熟之後加入適量的鹽調味後即可出鍋。
2、蒸着吃：將適量的番瓜洗淨去皮之後切成小塊，均勻地碼在盤子裏，鍋中倒入適量的清水，將番瓜放入鍋內大火蒸熟，取出晾涼之後即可食用。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
