羊肚菌作爲一種野生菌，生長在低溫高溼的環境中，不僅在藥材中有其身影，在食材中也是一道美味，但很多人並不知道羊肚菌能吃，還擔心食用是否有毒，下面就來詳細說說羊肚菌的相關事項，趕緊來了解一下吧。
沒有毒。
羊肚菌又叫羊肚菜，是一種世界上珍貴的稀有食用菌，而且還是藥食兩用的菌類，不僅營養價值高，而且食用功效也齊全，經常吃羊肚菌可以起到補腎、補腦、提神、增強抵抗力、美容護膚、抗衰老、益胃消食、理氣化痰等功效，是“天然、營養、多功能”的健康食品，日常可用於煲湯、炒食、蒸煮等方法來吃。
1、如對羊肚菌過敏的話要忌食，以免誘發過敏症狀，如：紅腫、瘙癢、腹瀉等。
2、食用時應將依附於子實體上的孢子沖洗乾淨，因爲據《中國藥用真菌學》記載：“羊肚菌屬子實體的孢子有毒，其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經。”
可以適量的喝羊肚菌湯。
羊肚菌煲湯是很有營養的，其中富含蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸等營養物質，不僅滋味鮮美好喝，而且食用價值高，孕婦食用可以補充營養，有利於寶寶的生長、發育，也有利於增強孕婦的抵抗力，尤其是胃口不佳的孕婦喝些羊肚菌湯還能健胃消食，改善食慾。
但要注意將羊肚菌清洗乾淨，不要吃不潔、變質的羊肚菌，另外煲湯的時候避免放一些辛辣刺激性、活血、刺激子宮的材料，以免危害孕婦和胎兒的健康。
不可以。
實際上無論是多麼營養的食物，都是不宜過量吃的，因爲一方面人體腸胃消化吸收有限，過量攝入一些食物，反而會加重腸胃負擔，不利於營養吸收，還會引發腹痛、腹脹、消化不良等不適症狀；另一方面像羊肚菌這種高蛋白、高膳食纖維、低脂的營養菌類，適量吃可以起到很好的補益功效，但過量吃則會引發健康不適，因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右，一週食用2-3次爲宜。
羊肚菌存放時間和保存方法有關，如：
1、新鮮的羊肚菌將其放在陰涼通風的地方，避免潮溼有水汽的話，可以放3-5天左右。
2、將鮮羊肚菌放在冰箱冷藏，其低溫環境可以抑制細菌等微生物的滋生，能延長保存時間，一般放一週是可以的，但最好儘快吃完，好嚐到最佳的鮮味和口感。
3、若是想要長期保存羊肚菌，可以冷凍或曬乾保存，這兩種方法都能放置羊肚菌數月之久，如干羊肚菌幹放在密閉的玻璃罐中保存，含水量低，很容易保存3個月以上。
