羊肚菌鮮嫩可口，營養價值高，多用於煲湯食用，但羊肚菌煲湯的時候很多人都不大清楚要煮多長時間纔好，下面就來具體說說煮羊肚菌的時間等問題，趕緊來看看吧。
煮5-10分鐘即可。
羊肚菌是屬於菌類植物，是不能直接生吃的，並且食用羊肚菌之前需要先將羊肚菌用溫水浸泡，一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是爲了去除羊肚菌的異味，浸泡後的羊肚菌再煮幾分鐘後再食用就不會對身體有害了，一般新鮮的羊肚菌只需要泡水10分鐘就可以了，而幹羊肚菌需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了，但不能在高溫環境下烹飪太久，否則長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分，降低口感和食用價值。
通常如果對於體質相對較好，免疫力較強並且既往沒有明顯基礎疾病的患者，少量的使用未煮熟的羊肚菌，並不會出現明顯中毒的症狀。
但是對於體質較弱免，疫力較差，並且有明顯的基礎疾病的患者，大量的服食沒有煮熟的羊肚菌，會導致中毒的情況發生，通常稱之爲毒蕈中毒，這種情況患者會表現出感染性腹瀉的狀態，有噁心、嘔吐、反酸、燒心，劇烈的嘔吐伴隨稀水樣便，嚴重時還會出現臍周圍絞痛。另外，患者如果既往有冠心病的病史，會出現胸悶、氣短、心悸、呼吸困難，同時會有頭暈、頭痛，嚴重時還會有一過性意識喪失的臨牀症狀。
能用來煲湯。
只要把幹羊肚菌在浸泡前清洗乾淨泥沙和塵土，然後再浸泡羊肚菌，這樣的羊肚菌水完全可以再利用，比如用它來燉出的湯汁會更香濃，不額外添加作料味道也很鮮美，營養價值也更高，是很多家庭主婦都知道的提高湯餚鮮味的小訣竅。
根據自身需求來定。
煲湯放置的藥材要根據食用者的需求來決定，如補氣血的話，放一些黃芪、黨蔘、紅棗、枸杞、桂圓等都不錯，但若是孕婦食用的話，就不要放一些活血、加強子宮收縮的藥材，以免引發流產等危害，另外自身有疾病的患者，最好在醫生的指導下放藥材，不可隨意添加。
