羊肚菌也叫羊肚菜、羊蘑，是一種珍貴的食用菌類，營養豐富不說，還有和胃消食、理氣化痰的藥用價值，那麼羊肚菌哪些人不宜吃呢？
羊肚菌也叫羊肚菜、羊蘑，是一種珍貴的食用菌類，營養豐富不說，還有和胃消食、理氣化痰的藥用價值，那麼羊肚菌哪些人不宜吃呢？
羊肚菌是一種天然的食用菌類，其中含有一些易致敏成分，一部分過敏者體質者對羊肚菌過敏，食用之後可能會出現起紅疹、風團、瘙癢、口脣麻木、呼吸困難等情況，因此過敏體質者慎食羊肚菌。
羊肚菌中還含有豐富的植物蛋白，蛋白質過敏的人羣也不宜吃羊肚菌。
主要看羊肚菌煲湯是幾人吃，一般一人食的量建議放2-3顆羊肚菌，如果是2-3人食用的湯，建議放4-8顆羊肚菌。
羊肚菌是乾貨，泡發之後比較大，而且其中含有豐富的蛋白質等營養元素，一般燉湯時主要作爲配角，不需要加入太多，就能夠起到提鮮的效果了。
羊肚菌不建議泡水喝，用來燉湯效果更好。
羊肚菌主要有和胃消食、理氣化痰的功效，其味道非常鮮美，營養也很豐富，一般全株食用效果更佳。僅僅是泡水喝，如果丟棄剩下的渣就比較浪費，但是食用的話味道也不好。用來燉湯食用，不僅美味，而且也不會浪費。
另外，很多人將藥材泡水喝是爲了方便，但是羊肚菌是幹品，食用之前一般要泡發，泡水也是需要先泡發的，並不方便，因此不建議用來泡水喝。
羊肚菌性平，味甘，爲藥食同源的食材，但是並沒有壯陽的功效。
只能將羊肚菌和具有補腎壯陽功效的食材或者藥材一同燉湯吃，這樣才能夠起到壯陽的效果。比如說將羊肚菌和羊肉、蝦、鹿茸、紫河車、淫羊藿、巴戟天仙茅、續斷、杜仲、鎖陽、肉蓯蓉、補骨脂、益智仁、菟絲子、沙苑子、核桃仁、韭菜籽等等。
小孩可以吃的。羊肚菌營養豐富，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，小孩食用不僅能夠補充營養，促進發育，加上羊肚菌味道鮮美，還有開胃消食、益腸胃的作用。
建議一歲以上的寶寶才能吃羊肚菌，因爲羊肚菌中含有植物蛋白，一歲以內的寶寶腸胃沒有發育完全，此時吃羊肚菌可能有些難消化。
