扇貝是“海八珍”之一，美味又營養，富含不飽和脂肪酸EPA和DHA，對保護大腦很有好處。扇貝的結構比較集中，多團聚在一起，讓一些人分不清哪些是可以吃的。那扇貝肉上的黑色東西能吃嗎？
不能吃。
扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當於動物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統和排泄系統。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
扇貝肉上的黑色東西主要是扇貝的消化腺，因含有排泄廢物或泥沙，若誤食可能會有異味或沙泥感，引起口腔不適。如果扇貝沒有充分煮熟，這些物質進入人體後可能更容易感染致病菌，可能出現噁心，腹瀉腹痛等症狀。
如果偶爾誤食扇貝中的黑色東西，可能會影響扇貝肉的口感，扇貝充分煮熟後，誤食一點一般影響不大，沒有特別的不適症狀的不用特別擔心。但是若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況，最好上醫院接受相關治療或檢查。
扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊，而消化腺和腮結構都是是不能食用的，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟，更加不能生吃扇貝。
