糉子有點夾生怎麼辦 如何防止糉子夾生

剛吃了一個糉子感覺有點夾生，這要怎麼辦呢？在做糉子的時候有什麼辦法能夠防止糉子夾生嗎？

糉子有點夾生怎麼辦

繼續加熱一會。

加熱不徹底、煮糉子的方式不對以及火候不夠等原因都可能會導致糉子出現夾生了情況，當出現這種情況時，可以將糉子放入鍋中繼續加熱一會，等糉子用手指按壓時能感到軟而有粘性就說明糉子已經熟了。

如何防止糉子夾生

浸泡糯米

在包糉子之前要將糯米放入水中浸泡4-6小時左右，讓糉子吸飽水分促進裏面黏性成分析出，這樣糉子在煮的時候更容易熟，從而不容易出現夾生情況，並且糉子吃起來口感也會更好。

擺好糉子再加冷水

在煮糉子的時候要將糉子均勻地擺在鍋中，不要留一點空隙，然後再往鍋中加入冷水，水要完全蓋過糉子且超過糉子2-3cm，冷水煮糉子能讓其更好的受熱，且受熱十分均勻，這樣不容易出現糉子夾生的情況。且在煮糉子的過程中不宜再加入生水。

糉子煮多久纔會熟

1小時左右。

像大小適中均勻的糉子，且糯米有提前經過浸泡處理的話，一般放入鍋中煮1小時左右就能熟。煮好關火之後糉子最好不要立馬撈出，讓糉子在糉水中悶30分鐘，這樣的糉子吃起來會更加香甜軟糯。如果想要糉子更快煮熟可以使用高壓鍋，另外體質較大的糉子在煮的時候儘量煮久一點。

糉子煮熟後要用冷水洗一下嗎

不用。

糉子煮熟之後是不需要再用冷水清洗一遍的，這樣會影響糉子的口感，並且煮熟的糉子已經經過高溫消毒處理，此時再接觸冷水可能會有被污染的風險。煮好的糉子悶好後撈出放涼即可食用或者是密封裝好放冰箱保存。