日常生活中，魚的吃法有很多，清蒸魚，糖醋魚，烤魚等，不論怎麼吃，魚肉的美味總能讓人食指大動，但是吃魚到底吃哪裏比較好呢?其實魚的各個部位都有其營養價值，下面就來看看。
魚肉是我們吃的最多的，其中含有多種維生素，礦物質，不飽和脂肪酸和優質蛋白質等營養成分。具有營養豐富，口感好，易於消化吸收的優點。
魚肉可以分爲暗色魚肉和白色魚肉，暗色魚肉含有的營養物質相對較多，腥味較重;而白色魚肉則相反，一般來說，活動性強的金槍魚，沙丁魚，鰹魚等魚類含有的暗色肉較多，而活動性較弱的大黃魚，銀鱈魚等魚類白色肉質較多。
魚腦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂內物質，這些物質有助於嬰幼兒大腦的發育，而且有輔助治療老年癡呆症的作用，適宜兒童和老年人食用。
但需要注意的是，魚腦中含有較多的膽固醇，因此不宜過多食用。
魚眼睛含有豐富的維生素B1，二十二碳六烯酸，二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸，這些營養元素有助於增強人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量，適宜經常用腦的人羣多吃。
魚鰾即魚肚，是一種理想的高蛋白，低脂肪食物，魚肚中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況，促進人體生長髮育，延緩皮膚老化的功效。
日常生活中，魚的吃法有很多，清蒸魚，糖醋魚，烤魚等，不論怎麼吃，魚肉的美味總能讓人食指大動，但是吃魚到底吃哪裏比較好呢?其實魚的各個部位都有其營養價值，下面就來看看。
魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏鬆的作用，適宜處於生長髮育期的青少年和骨骼開始老化的中老年人多吃。
有的人在烹飪魚的時候不會吃魚骨，其實魚骨的吃法很多，可以將魚骨曬乾，碾碎後，和瘦肉一起做成丸子食用，也可以在燉魚湯時多放點醋，並用高壓鍋燉煮，這樣可以使魚骨軟化，直接食用。
魚鱗也是被很多人會忽略的保健食材，魚鱗中含有豐富的膽鹼，蛋白質，不飽和脂肪酸，卵磷脂，鈣，磷等營養元素。
膽鹼有增強記憶力的作用;卵磷脂有保護肝臟，促進神經和大腦發育的作用;不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化，高膽固醇血癥，高血壓及心臟病的作用。
魚鱗可以用小火熬成魚鱗凍食用，也可以做成湯食用。
