百合可以煮粥嗎 幹百合要泡多久纔可以煮

百合是非常適合秋季食用的一種養生食材，既可以食用，也可以藥用，不明白百合有哪些食用方法，比如百合可以煮粥嗎？幹百合要泡多久纔可以煮？

百合可以煮粥嗎

分情況討論：

新鮮的百合

新鮮的百合可以直接煮粥，洗淨之後放入鍋中熬煮3~5分鐘即可出鍋，但是注意百合要在最好粥快熟的時候放，不然新鮮的百合很容易變成糊狀。

乾的百合

乾的百合也可以用來煮粥，但是煮粥之前必需要將幹百合泡發，不然乾的百合煮不嚼爛，食用起來口感會很不好。

幹百合要泡多久纔可以煮

熱水30-40分鐘，涼水2小時。

將新鮮的百合製成幹百合是爲了可以儲存更長時間，並且乾製後的百合去除了很多苦澀味，可以拿來煮湯、平常、煮粥等等，具體泡多久後才能去煮要看沖泡的水的味道，如果是熱水，泡發30~40分鐘以後，幹百合基本已經軟爛，這時候就可以拿去煮粥，如果是用冷水泡發的幹百合，需要泡發2個小時以上，乾的百合基本纔會吸飽水分變得軟爛。

幹百合有點苦是怎麼回事

百合中含有一種秋水仙鹼的物質，這種生物鹼吃起來是發苦的，而幹百合是有新鮮的百合製成的，乾製後的百合中秋水仙鹼的成分仍然存在，並沒有因爲製作過程而發生變性，反而因爲水分蒸發後，秋水仙鹼的濃度相對有所增加，所以乾的百合苦味更加明顯。

如果覺得口味無法承受，可以將百合外邊的一層膜去掉，然後用冷水、鹽水或者糖水浸泡，這樣都可以減輕百合的苦味。

幹百合有保質期嗎

有，幹百合保質期一年左右。

幹百合不僅可以食用，還有很高的藥用價值，可以理脾健胃、利溼消積、寧心安神，一般保質期有一年左右，買回來的幹百合需要儲存在乾燥陰涼的地方，如果發現幹百合有發黑、發黴、變質的現象，建議不要再食用，不管有沒有在保質期內。