買了很多煙燻臘肉回來，煙燻臘肉如何保存？煙燻臘肉吃了對身體有害嗎？
煙燻臘肉可冷凍保存或是懸掛保存，具體如下。
可把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法可以放置三到五年。
這類保存方法需要室溫低於攝氏20度，且室內溼度低於60%纔可以，把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，可以保存3個月左右的時間。
把臘肉洗淨瀝乾水分後，剁成小塊，裝入陶瓷的罈子，再把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒臘肉即可，可以保存一年的時間。
煙燻臘肉吃了可能引起心血管疾病，臘肉中含有較多的膽固醇，而膽固醇過多會導致血管阻塞，影響血液循環，這會促使心血管疾病的發病率增高。
此外，煙燻臘肉爲了保持時間長久，製作過程中會加入大量的鹽，而鹽進食過多會導致鈉離子在體內聚集，引起水腫，會引起腎臟疾病的發生。
臘肉雖然好吃，但是不建議長期吃煙薰臘肉，平時可以多吃新鮮的蔬菜水果。
煙燻臘肉不可以直接吃。
煙燻臘肉屬於臘製品，是經過長期臘制過程的食材，建議在吃之前一定要洗淨外表，避免有害物質和灰塵危及身體健康。
要將食材表面的黑炭用菜刀刮除乾淨，可以有效減少焦炭的攝入量，且可以用熱水煮一下，可以殺死臘制食材大部分的寄生蟲卵，吃起來口感也更好。
煙燻臘肉清洗可分爲三步。
1.臘肉清洗之後一定要先浸泡，可用淘米水浸泡，因爲淘米水裏面有含有澱粉，可以把臘肉表面的一部分油脂和髒污吸走。
2.用菜刀把臘肉表面的髒東西和烤糊的地方刮乾淨。
3.最後一步需要用水煮，可以減輕臘肉中的煙燻味和鹹味，還能把臘肉表面的油脂髒污清除乾淨。
