最近很多人的家裏都已經制作好了臘腸，準備留着過年慢慢吃，但是最近溫度較高，臘腸流油了還能吃嗎？
視情況而定。
臘腸本身油脂含量十分豐富，在溫度較高的情況下就會出現流油的情況，此時只要臘腸並沒有變質的話是可以繼續吃的，但是建議最好是將其轉移到溫度比較低的地方保存，不然油脂流失過多也會影響到臘腸的保存時間和口感。
但是如果臘腸因爲流油過多已經變得乾癟，而且變質了的話那麼就不建議再繼續吃了，以免對人體健康造成不利的影響。
不建議再繼續吃了。
如果臘腸已經有油溢味的話那麼是因爲其中的油脂已經被氧化變質了，此時的臘腸不僅吃起來口感不好，而且其中還會含有一定的微生物以及微生物代謝所產生的毒性物質，會對人體健康產生不利的影響，所以是不建議再繼續吃的，
平時在存放臘腸的時候建議最好是將其放置在室內通風、乾燥、陰涼處，這樣臘腸的保存時間會更長一些。
視情況而定。
對於不同地區來說，製作臘腸的方法也是不一樣的，有些地區在製作臘腸的時候只會放料酒來去腥，而且也不會放入太多的量，所以吃起來一般是沒有酒味的。
而有些地區來製作臘腸的時候會放入一定的酒，所以製作出來的臘腸吃起來就會有一定的酒味，但這種酒味並不是很重，如果臘腸已經出現了很嚴重的酒味的話，那麼有可能是已經變質了。
有可能是發黴也有可能不是發黴。
臘腸本身脂肪含量較多，在存放的過程中可能會析出凝固在表面，此時就會出現白色的東西，一般經過加熱之後就能夠融化，並不影響臘腸的質量和口感。
但是如果臘腸表面白色的東西摸起來比較粘手，還伴隨着異味的話，那麼就有可能是發黴了，此時表面白色的東西也很難去除掉，所以是不建議再繼續吃的。
