維生素B2，也稱爲核黃素，是一種水溶性維生素，對人體健康起着重要的作用。以下是維生素B2的作用及功能：
1.能量代謝
維生素B2是能量代謝的關鍵成分之一。維生素B2在體內參與三羧酸循環和呼吸鏈中的氧化還原反應，幫助將碳水化合物、脂肪和蛋白質轉化爲能量。維生素B2的存在使得身體能夠更有效地利用食物中的營養物質，提供身體所需的能量。
2.抗氧化作用
維生素B2是一種強效的抗氧化劑。它能夠與自由基反應，減少自由基對細胞的損害。自由基在體內產生的過程中會產生氧化應激，這可能導致細胞損傷和炎症。補充足夠的維生素B2可以幫助減輕氧化應激，保護細胞免受損害，維護細胞健康。
3.皮膚健康
維生素B2對皮膚健康至關重要。它參與了膠原蛋白的合成過程，這是皮膚細胞的重要組成成分。維生素B2的足夠攝入可以保持皮膚的彈性和健康，減少皮膚乾燥、炎症和疲勞的發生。
4.視力保護
維生素B2對眼睛健康也非常重要。維生素B2是視網膜中兩種重要酶的組成部分，這些酶參與視覺色素的合成過程。足夠的維生素B2攝入有助於維持正常的視覺功能，防止夜盲症和其他視覺問題的發生。
5.紅血球生成
維生素B2是紅血球生成過程中的一個關鍵因素。維生素B2參與了鐵的吸收和利用過程，有助於保持正常的紅細胞數量和功能。維生素B2的缺乏可能導致貧血和其他血液相關問題。
維生素B2的功能多種多樣且廣泛，對身體健康的重要性不可忽視。爲了確保足夠的維生素B2攝入，建議有意識地選擇富含維生素B2的食物，如瘦肉、魚、牛奶、大豆等。如果有維生素B2缺乏或其他健康問題的疑慮，請務必諮詢醫生或營養師的建議。
