火龍果是比較受人們喜愛的夏季水果之一，而我們平時食用的大部分都是白心的火龍果。不過近些年市場上出現了一種營養價值比較高的紅心火龍果，也比較受大衆的歡迎。可是有不少人反映吃紅心火龍果時出現了掉色的情況，那麼紅心火龍果爲什麼會掉色？
紅心火龍果之所以會出現掉色的情況，是因爲它含有大量的花青素，而花青素在不同的環境下會出現不同的顏色。而火龍果的細胞環境是酸性的，因此纔會有紅心火龍果。成熟之後的紅心火龍果汁水都是豔紅色的，這時候也就出現了大家所說的“掉色”。
紅心火龍果掉色是很正常的。
紅心火龍果的營養價值比普通的火龍果高一些，而且所含的花青素是一種純天然的色素，食用後對人體是完全沒有傷害的。除此之外，花青素還是一種強抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損害，保護肝臟。因此紅心火龍果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用。
紅心火龍果並不是轉基因食品，它是從越南引進的一種新品種，特點就是紅色的果肉。並且它的營養價值也比普通火龍果要高，因此大家完全不用擔心吃紅心火龍果之後會對身體造成損害，可以放心大膽的食用。
紅心火龍果的表面越紅，說明火龍果熟的越好。而綠色部分的顏色也要明亮些，屬於翠綠色，如果顏色都開始枯黃了說明火龍果已經不是特別好了。
在挑選紅心火龍果時，儘量選擇比較重還有厚實的火龍果，這種火龍果一般汁水足，而且果肉也比較飽滿，口感會比較好。
一般來說，胖且短的紅心火龍果要比瘦長型的好吃，味道甘甜，水分足
在挑選紅心火龍果時，要挑選熟的剛剛好的那種。用手一捏，太軟說明火龍果熟過頭了，這種不太好；太硬說明火龍果還沒有完全成熟，口感比較澀。要選擇軟硬適中的紅心火龍果。
火龍果是比較受人們喜愛的夏季水果之一，而我們平時食用的大部分都是白心的火龍果。不過近些年市場上出現了一種營養價值比較高的紅心火龍果，也比較受大衆的歡迎。可是有不少人反映吃紅心火龍果時出現了掉色的情況，那麼紅心火龍果爲什麼會掉色？
無論是什麼顏色的火龍果，它都屬於涼性水果，因此絕不可以多吃，食用過量會導致腸胃虛寒，引發腹痛、腹瀉等症狀。體虛或者脾虛胃寒的人更是要注意。
