現在人們將芝麻葉代替平時我們吃的青菜，說明其營養價值是非常高的。下面推薦一款芝麻葉泡菜。
主要食材：芝麻葉半斤。
其他食材：蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
1.將芝麻葉洗淨後瀝乾水份備用。
2.將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用。
3.用刷子沾取調好的醬料，均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入乾淨無水的盒子或甕中醃製，上面壓重物，冷藏約3∼5天使其入味即可食用。
生津開胃、促進消化。
