阿膠分兩種。一種是新阿膠，也就是一兩年內的阿膠，市面上也大多以出售此類阿膠爲主。新阿膠溫性或偏熱，大量食用確實可能上火。還有一種是陳阿膠，也就是新阿膠放置一段時間後的阿膠。一般而言，如果新阿膠放上五年，溫性就會減半，如果放上10年，新阿膠就會變成平性。平性的陳阿膠，對於大多數人而言 都是可以放心服用的，不會出現不良的反應。
適宜食用阿膠人羣：1.貧血患者；2.腫瘤患者及腫瘤放療、化療者，這類人羣身體較爲久病體虛，尤其適宜進補；3.中老年女性；4.身體虛弱的腦力勞動者；5.月經不調者。
1.月經來潮時和處於月經期的女性，不要吃阿膠，會造成經量過多，建議需待月經乾淨後方可服用。
2.流產或產後的人羣，將阿膠作爲產後調理的補品，要等惡露乾淨後才能服用。
3.感冒、咳嗽、腹瀉等病，在生病期間不宜服食阿膠。
4.陰虛陽亢體質的人羣，需要酌情減量，防止出現上火症狀。
5.高血壓伴動脈硬化者應慎服阿膠。因爲阿膠能使血流速度減慢，使血脂微粒沉積在血管壁上而加重動脈硬化的程度。另外，老年人如果服用阿膠，也會影響脾胃功能，所以如果是老年高血壓患者應慎服阿膠。
6.脾胃功能不足者慎用。脾胃爲後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。需要注意的是，阿膠不宜天天吃、長期吃，因爲這樣服用會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響食慾。服用阿膠時，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收。
任何人羣都不能天天或長期吃阿膠。長期吃阿膠，不僅不補身體，還會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響進食。此外，服用阿膠時，忌生冷。像濃茶、蘿蔔也屬於禁忌之物。
4.陰虛陽亢體質的人羣，需要酌情減量，防止出現上火症狀。
5.高血壓伴動脈硬化者應慎服阿膠。因爲阿膠能使血流速度減慢，使血脂微粒沉積在血管壁上而加重動脈硬化的程度。另外，老年人如果服用阿膠，也會影響脾胃功能，所以如果是老年高血壓患者應慎服阿膠。
6.脾胃功能不足者慎用。脾胃爲後天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。需要注意的是，阿膠不宜天天吃、長期吃，因爲這樣服用會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響食慾。服用阿膠時，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收。
任何人羣都不能天天或長期吃阿膠。長期吃阿膠，不僅不補身體，還會損傷脾胃，出現消化功能障礙，進而影響進食。此外，服用阿膠時，忌生冷。像濃茶、蘿蔔也屬於禁忌之物。
